白癜风协会常务理事 http://hunan.ifeng.com/a/20170626/5773085_0.shtml南方阿婆用树叶做“豆腐”，清凉爽口又q弹，颜色碧绿如翡翠！农村人经常会用山里的一些野味儿制作各种美食吃，比如春天常吃的各种野菜，夏天还有多种可以泡茶喝的树叶，也可以用叶子做面条，包粽子，蒸馒头营养价值都是比较高的，然而很多农村的美食让城里人难以理解。有人嫌制作过程不干净，不愿意吃，有人想吃却买不到，就比如今天要给大家分享的这种美食，就是南方阿婆用树叶做的“豆腐”，清凉爽口又q弹，颜色碧绿如翡翠！城里人几乎没见过。这种可以用来制作绿豆腐的树叶，被南方人称之为豆腐树，也有人叫它豆腐柴，相信从小在南方农村长大的孩子都知道。它的树叶就像我们自己在家里面养的绿植，发财树的叶子一样，看上去像仿真树叶。而正是这种叶子可以制作美味的豆腐，清凉爽口还能解暑。夏天的时候，这种叶子长得非常茂盛，南方阿婆采摘了大量的这种绿叶。回来之后把它清洗干净，用热水烫一烫。烫过之后将叶子取出来，放入干净的容器中，趁热把叶子挤烂，并且用力挤出叶子里面的水分，像这种绿叶里面挤出来的水分，颜色都是比较绿的，而且有人把它称之为纯天然染色剂。挤出绿色汁液之后，用漏勺过滤一遍，担心过滤不干净，我们可以找一块纱布，把它倒进纱布中，用力拧一拧，挤出里面的绿色汁液，然后把枝叶倒进干净的容器中，让其自然沉淀。冷却沉淀之后，里面的沉淀物会降在底部上面，出现清澈的水分，把水分控干，留下沉淀物。最后准备一些草木灰碱水。所谓草木灰就是取一些稻草，木柴，燃烧之后的灰烬。这个东西听起来很脏，却都是纯天然的，吃了对身体无害，而且它是可以帮助凝固的。就比如有人在制作冰凉粉的时候，会加入熟石灰粉是一样的道理，这个草木灰要比熟石灰粉更加安全。这个把树叶沉淀物放入锅中加热，煮沸腾之后将草木会倒进去搅拌。顺时针不停地搅拌，直到里面锅中的液体变成胶状物质，然后把它倒入木盆中，放在阴凉的地方，冷却凝固。也可以把它晾凉之后放入冰箱里面凝固，等完全凝固之后将它取出来，用刀切成小块，放在水里面清洗一下表面的脏东西。例如翡翠的嫩豆腐就制作好了，用糖拌着吃，或者是用凉菜料汁拌着吃，都是非常美味的。你有见过这样的绿豆腐吗？
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