一、瓶栽法传统的栽培方法都是瓶子栽培，瓶子常用废旧的毫升的罐头瓶，或毫升的化工瓶（无色的）。装料至瓶肩以上，用牛皮纸或塑料薄膜封口。培养料配制、接种、发菌、栽培等都比较简单的过程，和常规栽培法无异。瓶栽具有许多优点，但瓶子容量小，空间利用不经济，产量低，质量差。所以小规模栽培可用此法。二、生料栽培法生料栽培法可以分为床栽和箱栽。气温稳定在12℃时，可用室外阳畦和地沟、窖地进行生料床栽。培养料配方为：棉籽壳96%，玉米粉3%，糖1%；棉籽壳95%，玉米粉3%，糖1%，熟石灰1%，再加酒石酸0.1%，硫酸镁0.25%。料和水的比重为1：（1.3~1.5），每平方米铺料15~20公斤，三层播种，重点在床面。菌种分配：最上层、中层和四周各为1/5，床面2/5，播种量为料总量的8%。秋冬平均气温稳定在10~15℃播种，超过20℃不宜栽培。那么就可以先把装料的箱子、薄膜和其他用具用5%石炭酸或0.1%高锰酸钾消毒，进行箱栽。一般是分层播种，每层料厚5~6厘米（生料配方中最好不用麦麸等易感染杂菌的培养料）。播种采用撒播和穴播相结合，最上一层宜撒播较多的菌种，有利于尽快发菌封面，防止杂菌感染。箱子上部必须留下15厘米高的空间，以便出菇挺直。播后覆盖薄膜保温保湿，防止杂感侵入。箱栽播种后，温度控制在10~15℃，可以促进菌丝健壮生长，防止发生杂菌。15天后菌丝布满料面并伸入料中，每天通风10分钟左右。1个月后菌丝长满培养料，再过1周，料面菌丝雪白并有琥珀色液滴，就说明要现蕾了。三、家庭栽培法秋冬春可在家中床下、桌下等处用罐头瓶栽培金针菇，比较方便简单。其培养料配方有以下几种可以选择：棉籽壳50公斤，玉米粉1.5公斤；棉籽壳50公斤，淀粉渣50公斤，石膏粉1公斤，石灰粉1.5公斤；废棉公斤，麦麸15公斤，蔗糖1公斤，石膏粉2公斤。培养料装瓶、灭菌、接种后放于20~25℃环境条件下培养。发好菌后移入室内，在10~15℃的环境下，经过10~15天可以现蕾。当菌蕾长至瓶口，去掉封口薄膜，套上30厘米高塑料筒，经10天左右，菌盖直径0.8~1.2厘米，菌柄长20厘米左右，就可采收。采菇后用薄膜封口保湿发菌，待下次菌蕾形成，可以继续按照上面的方法进行管理。用此方法栽培，总共可收三批菇，生物效率80%~%，生长周期天。四、工厂化周年瓶栽法日本曾用聚丙烯塑料瓶（容量毫升，口径70毫米，颈长30毫米）工厂化周年栽培金针菇。其栽培的步骤如下。第一步，菌丝培养室保持18~20℃，每隔2~3小时强制通风15分钟。菌丝长满瓶时立即搔菌。第二步，催蕾室保持13~14℃，空气湿度80%~90%，经8~10天就可以现蕾。第三步，菌盖直径1毫米，菌柄长3~5毫米时，就可以移入抑制室，保持4℃左右，空气湿度80%~85%，适当通风（风速前3天15~20厘米/秒，中间40~50厘米/秒，后3天80~厘米/秒），经10天左右，使菌蕾整齐、圆整。第四步，子实体长至瓶口高时选入生长室，保持10~15℃，空气湿度85%~95%。子实体长至高出瓶口2~3厘米时套上蜡质纸筒（扇状，开角15°左右），减少氧气，抑制菌盖开伞，促进菌柄延伸。套后5~6天，子实体长至10厘米，把室温降至6~7℃，空气湿度85%左右，从下向上朝着菌盖吹风，使子实体干燥发白。经2~3天，菌柄长13~15厘米，菌盖直径0.8~1厘米就可以采收了。也可以把装好培养料的瓶（袋）在微波炉内灭菌1分钟，送入自动接种箱接种，流水线生产，工效能提高10倍以上，成功率达99.5%。发菌室用微电子自动控制、自动记录温湿度，在催蕾室内安装脉冲光源，子实体生长室内安装空气净化装置。
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