我们在买鸡蛋的时候，大家可能会发现鸡蛋除了大小之分，还有红壳和白壳之分，那么红壳和白壳鸡蛋的区别在哪里？两者到底哪一个更好一点？赶紧跟着一起来了解一下吧。
有些朋友在买鸡蛋的时候特别在乎鸡蛋壳的颜色，认为白壳的更有营养，因此商家也抓住了这个卖点，把白壳鸡蛋卖的更贵些。
但实际上蛋壳的颜色完全是由鸡的遗传基因决定的，这个基因只能决定蛋壳的颜色，跟鸡蛋的营养是没有一点关系的，所以挑选鸡蛋的时候完全没必要在乎蛋壳的颜色。
还有很多朋友钟情于散养的土鸡蛋，其实从整体上来说，两种鸡蛋的营养没有明显的差别。鸡蛋的营养或者口味更多还是取决于鸡吃的东西。农家散养的土鸡一般都是走哪吃哪，不是喂专门的饲料。养鸡场的鸡吃的饲料都是经过均衡的配备，摄入的营养也会更加全面、更合理。
散养的土鸡主人很难控制它究竟吃了什么，所以在安全性上，养鸡场的鸡会更加安全一些。
其实挑选鸡蛋最重要的还是要看鸡蛋是否新鲜，不管是红壳还是白壳，是土鸡蛋还是普通鸡蛋，在营养上其实都差不多，不用太纠结，但是挑选新鲜的鸡蛋却很有讲究。
那怎样辨别鸡蛋是否新鲜？我就教大家几招，
第一，闻气味。我们在蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻一下它的气味，优质的新鲜鸡蛋会有一股轻微的生石灰的味道。
第二，看新鲜。鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面会附着着一层粉末状的东西，显得比较发白，蛋壳比较光滑，有亮光，可以反光，说明鸡蛋是陈蛋，放置的时间比较久了。
如果是受潮发霉的鸡蛋，蛋壳上面会有灰黑的斑点，如果是变质的臭鸡蛋，整个外壳是会呈现发黑的颜色，有的还会渗出油渍。
最后我们可以拿起鸡蛋在耳边轻轻摇晃一下，新鲜的鸡蛋摇晃起来声音是比较实在的，里面的蛋清没有晃动感，是贴紧蛋壳的，不新鲜的鸡蛋摇晃起来会有晃荡的声音，甚至还会有空洞声。
这下关于白皮和红皮鸡蛋到底哪个营养价值高大家都清楚了吧？如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。