原文标题：年中国自热食品行业市场现状分析，食品口味还有待提升「图」
一、自热食品概述
1、方便食品定义及分类
方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后用冷冻或真空包装等贮存，用时简单加工，可随时随地食用的食品。方便食品主要分为方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等。
方便食品分类
资料来源：公开资料整理
2、自热食品定义及分类
是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品由军用食品衍生而来，使用时只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物，但由于自热食品发热包通过化学反应放热，具有一定的操作危险性。
目前，市面上的自热食品主要为自热火锅、自热米饭等。
3、自热食品消费场景
自热食品操作简单方便，能够满足消费者日常生活及不同时期特殊场景下的多样需求。现在热门的消费场景有单身经济下的一人食，露营、聚会等户外场景，以及学生宿舍，白领写字楼便利店等。
自热食品消费场景
资料来源：公开资料整理
4、产业链：自热产品与其他方便食品最大的区别在于其自带的加热包，只需要加一定量的凉水就可以吃到热的食物，不受工具和场景限制。自热食品的上游产业主要各类原材料的供应：餐具、自热包、蔬菜包，火锅食材等，一些老牌食品企业会在自有的生产线上自行生产，大部分新兴品牌的自热食品都是代工生产，通过线上电商平台和线下商店送至消费者手中。
中国自热食品行产业链
资料来源：公开资料整理
二、行业环境
1、食品产业政策
食品行业最关键的问题就是食品安全问题，近年来，我国国务院、卫健委、地方政府等部门纷纷出台各项关于食品安全工作的政策法规，不断完善食品安全保障制度，加强食品全链条质量安全监督，推动食品产业高质量发展。
中国食品行业相关产业政策
资料来源：公开资料整理
2、人均消费
随着人们消费水平的提升，居民在食品上的消费支出也在稳定增长。年，我国居民人均消费支出为元，居民人均烟酒支出为元，同比增长12.2%，居民在食品消费上意愿支出的费用呈上升趋势，促进食品行业不断进行创新，竞争消费市场。
-年中国居民人均消费及食品烟酒支出
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、中国自热食品行业市场现状
1、市场规模
年以来，受疫情不稳定等因素影响，导致居民的出行限制或出行意愿降低，速食、自热食品、方便食品、罐头食品等保质期长的食品销量大涨。我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至年我国方便食品市场规模为亿元，同比增长6.9%。
-年中国方便食品市场规模变化
资料来源：华经产业研究院整理
自热火锅产品包装内部装有能独立发热的发热包，发热包内含有生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分，其与冷水接触发生反应并迅速释放热量，使锅内环境快速升温至-℃，从而实现食材的快速烫煮。自热火锅以其独特的食用方式，为工作白领、学生、户外旅行爱好者等人群带来了没有加热工具时食品加热的便利，获得大批消费者的青睐。中国自热火锅市场自年开始萌芽，到年迅速扩容增长率高达.09%，市场规模从年的3.98亿爆发式增长至24.56亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，年中国自热火锅市场规模预估为.7亿元。
-年中国自热火锅市场规模及预测
资料来源：公开资料整理
2、销售额
据天猫电商线上销售统计数据显示，方便面作为传统品类其市场份额占据30%以上，但螺蛳粉、方便米饭等新型速食产品的增速相较更高，自嗨锅、好欢螺、李子柒、拉面说、阿宽等品牌成为近两年来最受欢迎的新锐品牌。即食火锅和方便米饭在销售榜单中分别位于第4和第7为，即食火锅销售额为1.02亿，方便米饭销售额为0.68亿。
年天猫双11方便速食类目销售榜单
资料来源：天猫，华经产业研究院整理
3、食品热量
我国食品制造行业不断发展，各类新型产品层出不穷，为适应消费者不断变化更新的消费偏好。近年来我国国民越来越注重饮食健康，体现在食品行业是追求食品的营养健康和特殊的功能性，食品热量在现在年轻消费者中广受