近年来，随着果树设施栽培技术的飞速发展，人为地采取一些措施打破果树休眠取得了一定的成效，并且被广泛运用在各类果树品种上。目前常用的方法有温度处理、摘叶和化学药剂处理。
一、温度处理
温度是影响落叶果树芽休眠的最重要的气候参数，通常情况下，6~8℃打破果树体眠效果最好，冰点以下或≥13℃时没有作用，18℃以上的温度能抵消低温的作用。这主要与高温持续的时间、高温程度以及高——低温周期的长短有关。
一天中，高温持续时间越长，温度越高，高——低温间隔周期越短，高温的负作用越大。在许多亚热带地区，冬季的昼温常超过19℃，造成夜间的低温作用全部消失。通过高架喷灌蒸发冷却是田间降温的唯一方法。在以色列为了促进桃和油桃的葫芽，采用了此项技术，并已取得良好效果。
在以色列，园艺学家利用短距离大温差优势，将桃树种植在大容器中，到了秋天，用大卡车把桃树拉至高海拔山区放置大约40天左右。在低海拔区也可在4℃以下的冷库中放置15~20天，从而满足桃树对低温的要求。通过这些措施，在冬季温暖地区也能成功裁培桃树，并取得较高的经济效益，这些成功的经验在设施栽培中也可以借鉴。
1、低温处理
低温处理在草莓设施栽培中已广泛应用，即在花芽分化后将秧苗挖起，捆成捆，放于0~3℃的冷库中，保持80%的湿度，处理时间的长短可根据品种打破休眠需要的低温量。
有专家用几种果树的1年生苗从12月11且到1月20日之间依次移入-1~0℃和-7℃的低温室内处理5~40天，各处理到1月20日结束，移至18~21℃加温温室内调查发芽所需要的日数和发芽率。结果表明-1~0℃处理，从1月20日倒算，桃处理25~30天，日本梨25天，葡萄20~25天，柿5~10天，多数芽早期萌发整齐，其后生长良好。但-7℃处理，萌芽及以后生长均不理想。
2、高温处理
高温处理对打破葡萄芽的休眠有明显的效果。6℃处理29天，打破休眠是极不完全的，但到36℃为止的温度处理中，越是高温越促进打破休眠。在温室栽培中达到30℃以上的恒温几乎是很容易的。
二、摘叶
摘叶对打破休眠也有一定的作用。我国台湾在产期调节的栽培中利用摘叶的方法促使葡萄、桃、梨等休眠芽的萌发可使葡萄一年3次开花，收获3次，使桃、梨一年2次开花，2次收获。
三、间歇式喷水
间歇式喷水，是通过蒸发冷却进行田间降温的一种方法。在桃树休眠开始后，夜温低于12℃的前提下，每天给桃树间歇喷水，每隔40~50分钟喷1次，可打破桃树休眠，促进桃树的萌发。
四、化学处理
化学处理打破果树休眠的作用在国内外都得到证实和应用，所用药剂有石灰氮、氨基氰、矿物油、硝基苯酚、赤霉素等植物生长调节剂，其中以石灰氮应用比较广。
1、氨基氰：氨基氰是目前解除休眠的主要药剂。在日本应用最早的是氨基氰的类似物——石灰氮，但因其使用浓度太高，药剂的粘度太大，妨碍了它的广泛应用。人们发现，氨基氰溶液很容易喷酒，而且也能打破果树休眠。这种药剂在葡萄、猕猴桃、苹果、李和杏以及某些需冷量较高的桃和梨品种、树莓和无花果上都表现了良好的效果。
由于核果类果树为纯花芽，鳞片的保护能力差，喷药时由于施用浓度不当，常出现药害，但甜樱桃表现较强的抗药性，这可能与鳞片对花原基的保护性较强有关。
在巴西，用1%和1.5%的氨基氰处理苹果，侧芽和顶芽的萌发率明显提高，每株的短枝和花序数也明显增多，树龄越大，药效越明显。3%的“Dormex”(氨基氰的有效成分为49%)能促进猕猴桃的萌芽，但常造成侧花芽脱落，产生疏花效应，果实个头变大。
在同一树种、甚至相同品种上，不同年份和地点施用氨基氰后，有时可能得出相反结果。这可能与果树芽内休眠程度有关。随着内休眠的解除，芽子对氨基氰的抗性越来越低，因此，喷药不宜太晚，以防混合芽中的花受到药害；但也不宜施用太早，喷药太早没有效果。与其他药剂一样，氨基氰只能弥补需冷量的30%。
氨基氰也可以用来促进果实早熟。在法国南部，正常开花前50天，施用2.5%“Dormex”可使樱桃早熟7～10天。在以色列使用氨基氰可以使樱桃早开花12天左右。
2、油+氨基氰：据报道，油剂与氨基氰合用，对打破苹果芽的休眠有明显的增效作用。有试验结果表明，2%油+0.25%氨基氰效果最佳。
North在南非试验发现，低浓度的氨基氰与油合用的效果优于油+DNOC(二硝基邻甲酚）的处理。以色列的试验认为，4%油+0.25%氨基氰能有效地打破苹果休眠。对于气候相对温暖的地区和需冷量高的品种来说，一般在预计萌芽前30天施用此药，如果施用太晚易发生药害，对于较敏感的树种或品种，可以采用较低浓度或结合其他化学药剂进行处理。
3、石灰氮：石灰氮（氰胺化钙）是氨基氰的类似物。对葡萄、桃、李等果树打破休眠均有作用。研究表明，石灰氮是一种很好的落叶剂。
据研究，石灰氮有打破葡萄休眠、促进萌芽的效果，通过石灰氮处理后，大大提高了葡萄芽内和节内氮素含量。认为生长抑制物质脱落酸（ABA）是休眠的诱导体，石灰氮作用在于消除ABA对休眠的诱导作用。
北方日光温室葡萄使用石灰氮浓为10%~20%，即加水5~10倍，在预计萌芽期前25~30天，不宜过早；将石灰氮放在60~80℃的热水中浸泡2小时以上，容器加盖，不能用冷水浸泡，要求随配随涂，当天配当天涂或隔天涂；对结果母枝的枝蔓和冬芽要认真涂刷，边涂边搅拌，将沉淀物和水液全部涂用，老枝蔓不宜涂。
石灰氮在微酸性条件下即可生成游离的氰氨（H2CN2)，对人体有毒，使用过程中应戴口罩和手套，防止粉末入眼睛和口中，防止药液沾在皮肤上，如皮肤被沾应立即用水洗净。同时，石灰氮还具有一定的消毒、防病、灭虫作用。
4、矿物油+硝基苯酚：自本世纪40年代以来，人们就已开始把矿物油和二硝基苯酚合用来解除果树休眠。目前，在一些国家地区仍然采用。由于这一药剂易产生药害，所以，人们寻找代用品，如矿物油+二硝基邻甲酚（DNOC)合用就能产生良好效果。它们通过影响果树芽的呼吸而发挥作用。喷药后，芽出现短暂的厌氧条件，产生乙醇，促使芽萌发，白天较高温度也是产生良好药效的必要条件。
5、GA3（赤霉素）、CTK（细胞分裂素）、PP（多效唑）：GA3、PP和CTK也能打破果树芽子休眠。但由于所用浓度不易掌握，价格高，而难以应用于生产实际。GA3除了能延缓果树生长外，还能明显促进果树萌芽，这一特殊作用在生产上应用前景如何，尚待进一步试验。
赤霉素6、锌（Zn)：山东农业科学研究所的研究结果显示，在棚裁果树上喷施适宜浓度的锌肥，可促进芽休眠提前解除，提前了果实的上市期并提高了产量。研究者认为，Zn促进萌芽的根本原因在于Zn是一些代谢酶辅基和激活剂，对一些内源激素的代谢有显著的调控作用。试验证明用2%和0.4%Zn处理，使GA3含量上升，有效地起到了打破芽休眠的作用。
结语：打破果树休眠，不管是用温度处理、摘叶、间歇式喷水或是使用化学药剂处理，只要掌握其正确的使用方法，对于果树的产量、成熟时间以及产值效益方面都有很大的帮助。但是在相关生产上，不能一昧的追寻利益，还应以绿色生态为标杆，使用符合国家相关规定的药剂，坚决不使用明令禁止高毒高残留药剂。
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