技术咨询人李滇华
1 概述
灵芝，别名：红芝、赤芝、万年蕈，灵芝草，属担子菌纲，多孔菌科，灵芝属。系药用真菌。
在栽培场所上有室内栽培（塑料大棚、旧房屋、人防工程、山洞）、阳畦栽培，目前有发展到保护地栽培，山沟树林仿野生栽培。
2 生活条件
2.1 温度
对温度适应范围较广，菌丝能在5-35℃的温度内生长，最适宜温度25±2℃。子实体生长期对温度的适应范围为5-30℃，最适温度为18-20℃。
2.2 湿度
菌丝生长期空气相对湿度维持在70%左右。子实体生长期要求相对湿度保持在85-90%之间。
2.3 空气
灵芝是好氧性真菌，对氧气的需要量大，子实体发育期对CO2浓度极为敏感，要求空气中CO2浓度控制在0.03%，CO2浓度高时，不分化菌盖，只长菌柄，形成多枝的鹿角芝。如果CO2浓度时高时低，容易形成畸形子实体。
2.4 光照
光线对灵芝子实体发育也有一定的影响，在全黑暗中生长菌丝体，子实体原基不能分化。
3 栽培季节
灵芝属高温、恒温真菌。最好在夏季进行栽培。因此，我们在3月中旬制一级菌，4月中旬制二级菌，5月中旬制栽培菌。6月下旬进行栽培生产。
4栽培步骤
培养料配制→装袋→灭菌→接种→培养→栽培→出菇管理→采收
5菌种制作
制作工序：备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→培养
目前栽培灵芝的配方很多，现介绍较常见、原料来源较广泛的几种。
①木屑70%、麦麸28%、石膏1%、蔗糖1%，pH值自然含水量55%
木屑新鲜和陈旧的均可，但霉烂的不可用。一般用硬质木的木屑较好。粗木屑通气性好，有利于菌丝生长发育，形成子实体快；但是粗木屑装袋时不易压紧，保水差，产量较低。木屑过细，通气性差，菌丝生长得细若无力，形成子实体也略迟。最好选择粗细适中的木屑作为培养料。
②稻草75%、麦麸20%、石膏1%、黄豆粉2%、磷酸二氢钾1%、食盐1%、pH值自然、含水量60%
稻草的处理：使用前，阳光下暴晒2天，然后用粉碎机粉碎成稻草粉。
③玉米芯85%、玉米面10%、石膏10%、磷酸二氢钾1%、食盐1%、石灰1-2%、pH值7.5、含水量60%。
玉米芯的处理：使用前要挑出尖部发绿、发青、发黑的杂菌污染的玉米棒，然后，粉碎成玉米粒大小。
④豆秸72%、玉米面8%、麦麸15%、过磷酸钙1%、豆粉1%、食盐1%、石灰1-2%、胡敏酸0.1%、pH值自然、含水量60%
⑤木屑40%、玉米芯40%、麦麸15%、豆粉1%、磷酸二氢钾1%、石膏1%、食盐1%、石灰0.5%、pH值自然、含水量55%
6 养菌
避光、湿度保持地面不起灰即可。温度在22-25℃，前三天可升高1-3度，后期温度降到17-20℃。要通风换气，保持培养室清洁卫生，经常检查菌种生长状况，及时剔出污染、菌种不活的菌袋，培养架层与层之间高度35--40cm，单层立式摆放，如倒着摆放三层即可。30-45天左右即满袋。
7 栽培方式
7.1 段木栽培灵芝
国际市场上，有很多经销商专门选购木段灵芝。树木资源丰富的地区可采用段木栽培法。用段木栽培的灵芝在韩国称木段灵芝。
7.1.1 树种的选择
栽培灵芝的段木，应选木质疏松，不含有挥发油和杀菌物质的树木，截断后栽培。
7.1.2 段木准备
7.1.2.1 倒树时间
砍树时间，一般掌握在清明前后，这时期树木贮藏养分多，含水量少，树木内的液体不流动，砍伐以后树皮不易脱落，虫害和杂菌也少。段木的直径，一般要求不超过10cm，大树头或树根也可以用。
7.1.2.2 段木处理
①倒树以后，把砍下来的树截成1m长的木段，同时削去枝条，在剧口的横切面上涂上石灰浆，以防杂菌感染。然后把段木堆积发酵30-40天，待段木据口出现辐射状裂纹，树皮和木质部交界处有深色圆环时，便可以接种。
②把砍下来的树截成12cm长的木段，削去木段上的枝杈，但不要损坏树皮，然后装袋灭菌，经过高压灭菌或常压灭菌后，便可以接种。
7.1.3 接种
7.1.3.1 接种的时间
以气温在20℃左右比较适宜。接种过早，气温低，菌丝生长缓慢；接种迟了，则遇到高温季节，对菌丝生长又不利，当年不能采收。接种前的木段要进行表面消毒，即用0.2-0.4%高锰酸钾水溶液刷洗。同时配好接种蜡，即石蜡50%，松香25%，猪油25%，混合加热熔化，稍微凝固时才能进行封涂，以免烫伤菌种。
7.1.3.2 接种的方法
一般采用10-15mm的皮带冲打洞穴，将皮带冲下来的树皮放在事先准备好的干净容器内备用。接种穴之间的距离为5cm左右，树皮厚打深一些，树皮薄打浅一些，使菌种能与形成层紧密接触。然后用木屑菌种接种。如用木屑接种，放入穴里不以压得太紧，也不能装得太满，然后把树皮盖上，再封石蜡。
接种时应注意下面几点：接种前木段表面必须进行消毒，接种时，要做到边打洞，边接种。接种应在室内或树荫下进行，在阳光直射下接种易使菌种干燥影响成活率。接种后，马上堆积促进菌丝生长。接种用的菌种要求菌丝强壮，不能用老化菌种。
7.1.4 上堆发酵
接种后的段木要上堆发酵，上堆发酵的目的，是使菌丝在段木中及时生长。上堆时地面上用砖头垫脚，把接种了的段木按“井”字形分层堆积，堆高最好不超过75cm，因为堆得过高，湿度难以均匀。堆好后，用喷雾器把段木充分喷湿，使段木含水量均匀一直。然后用塑料薄膜覆盖，使其“发汗”，待薄膜上见到有水珠以后，接去塑料薄膜，每天用喷雾器在附近空间喷水，使空气湿度保持在65-70%。此外，温度保持27-28℃左右。这样约经10-15天，菌丝已由接种穴向四周蔓延生长，如用刀劈开接种穴周围木质部观察，菌丝到达的地方，木质部呈现黄褐色。
7.1.5 覆盖湿沙
当菌丝已由接种穴向外蔓延生长时，为了让灵芝菌丝在段木内充分蔓延生长，这时要把段木移致地势较高、无直射阳光，而且阴凉的场所，把段木成排横卧地面，其上覆盖湿沙，最好是一半黄沙，一半黄土或夹沙土，以保持一定湿度。这段时间内可视覆盖土的干湿情况，适当对覆土层洒水，使覆土保持湿润。覆土30天后，可以把木段挖出进行检查，即把段木上的沙揩干净，据成10-15cm的短木段，然后堆积在阴凉潮湿的地方。如湿度不够，每天应在周围空间喷几次水，使空气湿度保持在85-95%之间。经1-3天后，若在横切面上出现白色薄层，系灵芝气生菌丝或草酸钙的分泌物，说明灵芝菌丝已在段木内部充分蔓延生长。这时就可将全部段木挖出来，据成10-15cm木段，垂直埋入土中。埋入深度为段木全长2/3-3/4，即稍微露出地面。埋段木的地方最好选在树荫下或瓜棚下，要避免太阳暴晒和雨水冲刷，特别要注意防止蚁类的危害，否则蚁蛀空段木，一无所获。埋段木期间，要经常用喷雾器调节空气相对湿度在85-95%，并根据土壤的干湿度，每隔2-3天在地面洒水1次，保持地面湿润。
7.1.6 采收
用段木栽培灵芝，一般接种后2个月左右能长出菌蕾，子实体形成需要50-60天，因此，从接种到采收需要4个月左右。采收后，如气候条件适合，仍能生长出灵芝，大约经过2个月又可以采收。在越冬期间仍要保持沙土的湿度，防止段木内的菌丝干枯死亡。第二年气温回升到25℃以上时，可按上述管理法，把段木挖出垂直埋入土中栽培。在室温条件下仍能生长芝蕾，管理得法，树头和段木直径大的可连续出芝2-3年。
7.2 代料栽培灵芝
目前，有很大一部分市场流通灵芝都是代料栽培的灵芝，其管理比较方便，适宜林下、大田栽培。
7.2.1 选择栽培场所
选择排水良好，土质属沙壤土，阳光不直射的地方。
7.2.2 整地、做床、栽培
根据地势挖浅坑，宽1m，深10cm，长度不限，再上加盖遮荫棚，将已培养好的菌袋脱袋后，直立摆放在浅坑内，菌种之间紧密，有缝隙处用菌种添加，然后，在菌种上面覆盖薄膜，几天后，待菌床表面发白时，在菌床面上铺一层细土，厚1cm，上面再盖薄膜以防止水分蒸发和杂菌污染，待土面出现原基，将薄膜揭起，做棚架，盖上薄膜，白天两端打开通风，夜晚关闭保湿，每天喷水数次，保持土面湿润。10天后菌盖开始形成，经20天生长，菌盖不再生长，边缘颜色加深，可以采收。
7.2.3 采收
适宜条件下，成熟的灵芝要及时采收，以免吸水霉烂，以及产生过多的木质素（俗称木质化）而影响质量。
7.2.3.1 灵芝成熟的标准
①菌盖边缘一圈谈色生长圈消失。
②子实体颜色由白色变成红色或紫色。
③从菌管内散出大量孢子，散发量逐渐减少。
7.2.3.2 采收方法
①袋栽的采收方法：在距料袋表面1cm处，用锋利剪刀剪断菌柄，留下1cm的菌根，以有利于下潮原基的分化，特别是塑料大棚栽培时，为缩短灵芝潮间期更应该采用此法。采用后在割口上涂一些石蜡防潮。
②阳畦栽培的采收方法：先在距覆土0.5-1cm处，将菌柄剪下，注意菌柄不要带土。然后再把留在土层上的0.5-1cm的菌柄从土层一下剪掉，用覆土将剪口处盖上，铺平。
4.3.3.3菌皮的采用，袋栽在袋壁间，形成菌皮，收完末潮灵芝后，将粘在菌皮上的料渣去掉、清理后，可以药用。
来源：省林科院伊春分院
编辑：程琦
一审：刘金松
二审：褚秀丽
三审：马毅斌
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