从年起，以方便快捷、揭盖皆吃为特点的自热火锅逐渐被加入到了众多好吃嘴的菜单里。自热火锅是一种什么美食呢？自热火锅如何食用呢？对人体有没有伤害呢？这些成了很多好吃嘴所关心的问题，本文也将文中一一作答。
01自热火锅有什么样的前世今生？
从上个世纪60年代，欧洲人就开始用生石灰加水做加热工具，到了70年代，美国开始在把这项技术运用到军队自热食品的生产中。随着时间的推移，自热食品也逐渐被带到了普通人的生活中了。
自热火锅从年开始，在火锅爱好者和电商平台的推动下，自热火锅从川渝走向了全国各地，成为了一款网红美食产品。
02自热火锅的原理是什么呢？
自热火锅的加热原理主要是靠包装盒里的发热包，这个发热包里有什么玄机呢？根据对众多自热火锅品牌的调查，发热包里主要成分大概有：
焦炭粉、活性炭、盐和生石灰等，根据品牌的不同，各自发热包的成分可能会有多区别，但是生石灰应该都是必备的。
笔者小时候，老家有人修房子，经常会去找一些石头，把水浇在石头上，石头会逐渐发胀裂开，并且伴随着热气冒出，那时候年龄小，只晓得好玩，不知道为什么。后来，到了初中，在化学课上，知道了吸热反应和放热反应，也知道了小时候找的石头主要成分就是生石灰，生石灰遇水会变成熟石灰，并且会放热，如果再加上焦炭粉、活性炭等物质产生反应，其热量会大大提高，实现将食品煮熟的结果，这就是自热火锅的原理。
03自热火锅的操作过程中，需要注意什么呢？
1，只能加常温水，不能加热水，热水会引起发热包剧烈沸腾，可能产生危险。
2，在加热前，一定要把顶部盖子的出气孔打开，否则发热包里产生的大量气体逐渐膨胀，因此导致爆炸。
3，在加热过程中，须将自热火锅放在耐热物体上，自热火锅底部温度很高，如果是放在玻璃等不耐热的物体上，可能会使其破裂，产生危险。
4，食用完成后，一定要将发热包与水充分反应，或者将发热包密封好，做好垃圾分类，避免有液体进入发热包后，在垃圾桶或垃圾对方的地方再次产生热量，发生危险。
04结束语
自热火锅是一种便捷食品，但是因为其原理，在操作过程中，也需要谨慎处理，避免对个人安全造成影响。
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