蜡烛燃烧产生的新物质是二氧化碳和水。
石蜡受热融化，蜡烛顶端、烛心底部周围有无色液体由固态的变成液态的，没有新物质产生，是物理变化。
熄灭后，烛心周围有白烟上升，融化的石蜡逐渐凝固，由于蜡烛燃烧有新物质二氧化碳和水生成，是化学变化。
蜡烛是由碳和氢两种元素组成的有机物。蜡烛在空气(或氧气)中燃烧时，其中的碳元素被氧化成二氧化碳，氢元素被氧化成水(蒸气)。用干燥的冷烧杯罩在火焰上方，不久烧杯内壁出现水雾；证明燃烧产物中含有水蒸气。
证明实验：
点燃蜡烛，在蜡烛上方罩一个冷而干燥的烧杯5分后迅速倒转烧杯，发现烧杯内壁变模糊有水珠生成，说明蜡烛燃烧生成水。
向烧杯中加入少量澄清石灰水振荡，观察发现澄清石灰水变浑浊，说明蜡烛燃烧生成二氧化碳。