熟石灰、生石灰分别化学式对应氢氧化钙Ca(OH)?、氧化钙CaO。
熟石灰是可以溶于水的，生石灰不可以溶于水，所以我们去买石灰的时候只要在这两种石灰里面加点水就可以看出来了，生石灰加水后就产生比较大的反应，而后变成熟石灰。成分不同，熟石灰是氧化钙，生石灰为氢氧化钙。生石灰与熟石灰之间的硬度也是有区别的。生石灰是比熟石灰要硬的，所以他们的软硬程度也是很有区别的。
石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经~℃煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。为此，古代流传下以石灰为题材的诗词，千古吟颂。
告诉你生石灰与熟石灰的区别方法
要想区别生石灰和熟石灰实际上非常简单，只需要将它们各自加适量的水就可以了，生石灰遇水之后会发生化学反应从而制成熟石灰，而熟石灰能够溶于水，二者的性质是截然不同的。
生石灰和熟石灰仅仅只有一字之差，但是它们却存在很大的区别，在生活中很多人会将它们弄混，在使用的时候出错，所以在购买的时候建议弄清楚二者之间的区别方法。
从本质上来讲，熟石灰就是生石灰加水之后产生化学反应之后的产物，熟石灰是能够溶于水的，所以要想区别生石灰还是熟石灰，那么我们只需要加适量的水进去就可以了。
一旦发现石灰和水发生了反应，那么它就是生石灰，而溶于水的话，就是熟石灰了。这种区别方法是最快速有效的，因此在购买的时候大可以以此来作为检验，基本上不会出错。
生石灰的应用：常用的干燥剂，也用于钢材、农药、药品、干燥剂、皮革。特别适用于膨化食品、蘑菇、真菌等本地产品，以及仪器、医药、服装、电子通信、皮革、纺织等行业产品。
熟石灰的应用:氢氧化钙是一种强碱，具有防腐杀菌的特性，对皮肤和织物有腐蚀作用。氢氧化钙在工业上被广泛使用。它是常用的建筑材料，也用作杀菌剂和化学原料。