记者李维和通讯员余杨
冬天，火锅就成了吃货们的宠儿。近段时间以来网红自热火锅大受追捧，它不用火、不用电，只需一瓶水，就可得到一“锅”香飘四溢的火锅。
真香的背后，其实也是存在一定安全隐患的（尤其在操作不当的情况下）。那么，怎么“操作不当”，会造成“严重后果”呢？昨天上午，杭州景区消防救援大队的小伙子就做了这样一场实验，看看究竟自热锅会有多大的威力！
正常的自热火锅使用流程，是把食材放好之后，往底部的加热包加水，盖上盖，等待。
01:57因此第一个实验，消防员在加水后，把盖子上的小孔堵住。
半分钟后，“自热火锅”的外盒开始膨胀，并冒起了白烟。
这个情况，想想都可怕。果然两分钟后，自热火锅的盖子很快啊，“啪”一声，突然裂开。
这个道理大家都懂。一旦把透气孔堵上，自热火锅的热气无法散出就会开始发生膨胀，水的温度最高可以达到度，蒸气温度可以达到度。时间过长容易发生轻微的爆炸。
第二个实验，消防员把重点放在了这个加热包上。
如果加热包破损，和水接触，会怎么样？
消防员把加热包剪开，倒进纯净水瓶里，让它和水充分接触。半分钟后，瓶内冒起了白烟，随后开始冒泡。1分40秒后，瓶身逐渐膨胀变形。2分30秒时，瓶体倒地，此时，瓶身迅速膨胀，扩大，直至发生爆炸。消防员说，估计这矿泉水瓶当时最高温有度左右，可见加热包的使用还是要慎之又慎。
消防员介绍说，现在市场上的自热食品发热包大概有三种成分，
一种是生石灰俗称（氧化钙）遇水生成氢氧化钙并释放大量热，但水温一般只能达到60—80℃左右。
另一种是铁、铝、镁、炭粉和盐，遇水后发生原电池反应，铁、铝、镁粉作为电池负极，炭粉作为电池正极，盐溶于水后充当电解质溶液，空气参与反应释放出大量热量加热物体，升温可达℃，蒸汽温度可达℃
第三种则是在第二种的基础上加入石灰粉末，这种加热反应会更剧烈，且产生大量气体，较为安全的是第一种发热包，但是现在市面上的自热火锅，品种繁多、鱼龙混杂，购买和使用时一定要注意以下几点
选购自热食品时需要注意什么？
1、选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。
2、检查加热包的包装袋是否破损，如果破损就不再食用，同时还要检查出气孔是否处于被堵塞状态。
3、一定要按照自热食品上的说明书来使用发热包，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火。
4、自热食品包装底部温度高，最好在桌面上加一层隔热垫，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印记。
5、自热类食品不能放入微波、烤箱等加热，加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫伤。
6、因生石灰属于航空危险品，乘坐飞机时严禁携带，所以大多数含有生石灰的自热类食品，是不能携带上飞机或者托运的。
7、消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触。
编辑王依丹