导读：全株有毒，却在我国种植超3千年，1元一斤，出口国外成高端食材
现代农业十分的发达，使得农民们种植的出来的农产品大多都十分的安全可靠，即使消费者并不怎么熟悉，也可以放心地买回家食用。但总有那么一些例外，因为它们是有毒的作物，若是不经过特殊处理的话，是不能吃的，比如黄花菜，就是典型有毒食物，它新鲜的花苞有毒，但是经过处理之后，不仅没有了毒，还成为了市面上一种十分受人们喜爱的高营养蔬菜。
诸如黄花菜这样有毒的农产品在我国还有不少，但要说哪种最为出名？笔者个人认为魔芋应占有一席之地，它可是十分有名的有毒农产品，其全株有毒，但是它在我国却有着悠久的食用和种植历史，其种植历史超过了3千年，到现如今不仅在我国十分出名，出口到国外更是成为了高端食材。
（魔芋种植田）
魔芋是天南星科的一种植物，可以说它有毒是十分正常的事，毕竟天南星科的植物几乎全都是有毒的，而魔芋的毒性虽然不是天南星科植物最强的，却也十分危险，尤其是它的根部，是全身毒性最强的地方，而其根部恰恰就是可食用的部位。
但即便其根部毒性最大，智慧的劳动人民却把它变为了一种美味的食材，并且是早在3千多年前，就已经掌握了如何去掉它的毒素，如何食用它，而且这些方法直到如今依旧在一些农村地区被广泛使用。
不仅被广泛使用，同时还将魔芋这种食材发扬光大了，乃至出口到国外还成了高端食材，毕竟魔芋可以算是我国土生土长的一种农作物，外国基本没有，同时也没有处理它的办法，再加上它营养高、口感好，自然受人们喜爱。
（农民收获魔芋）
不知道在大家家乡那里是如何处理的，在笔者家乡这边，一般都是用草木灰来去毒然后制成魔芋豆腐，这种方法听起来可能有些不可思议，但事实证明用这种方法加工处理之后的魔芋，不仅安全无毒，同时吃起来的口感更为的好。
将魔芋的根挖出来之后，农民们会先用钢丝球把它的表皮刷掉，然后切成一小块一小块的，再放入石磨中磨成魔芋浆。
接着起锅烧水，将魔芋浆倒入锅中不停搅拌，直到多余的水蒸发之后，再倒入过滤好草木灰搅拌均匀，最后静等凝结成块即可。这种做法看似简单，却十分费时，不过效果十分的明显，在磨碎、高温、草木灰的共同作用下，魔芋根部的毒素被彻底清除了。
（农民用传统方法处理魔芋）
除了用传统的方法“草木灰”来处理之外，现在还有更简单的方法，那就是食用碱或者石灰水等碱性物质来处理，不过这样处理的出来的魔芋含有碱味，在食用前需要用开水多煮几分钟去除碱味。
魔芋处理完之后，将其切成一块一块的如豆腐状，就成了我们所说的魔芋豆腐，一般都放在清水中保存，想吃的时候切一点出来用就行。魔芋的吃法很多，可以切条或块炒肉、炒菜、炖鱼、炖肉或者凉拌，可以切片煮火锅，不管哪种吃法，都十分的爽滑可口，而且魔芋在市面上的价格也不贵，一般在1元一斤到3元一斤左右。
（做好的魔芋豆腐）
不过魔芋虽然便宜，但是出口国外却成了高端食材，同时它还十分适合深加工，市面上常见的魔芋粉、魔芋丝、魔芋年糕、魔芋爽等产品，就是魔芋深加工中的典范，不仅使魔芋的身价涨了不少，也十分受消费者的认可。
魔芋目前在我国南方丘陵地区有大量种植，有部分农民朋友是种植了自己吃，更多的则是作为经济作物种植。魔芋的产量在农作物当中算是十分高的了，一般亩产可达3吨左右，再加上现在魔芋深加工做成的零食十分受欢迎，能给农民朋友带来利好，也使得魔芋种植在近几年比较火热。
各位朋友，你们那里有人种植魔芋吗？你吃过魔芋吗？欢迎留言交流哦！
金磨坊魔芋爽50包魔芋素毛肚小零食整箱小包装香辣味素食零食小吃淘宝月销量旗舰店￥35.5￥71购买