一一五,银鱼蒸蛋湘菜

主料:土鸡蛋4个，鲜银鱼克。

调料:鸡油25克、盐5克、熟蟹黄25克、石灰水克、清汤克。制作方法:1将银鱼清洗干净，入味待用。

2鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水清汤等调料，上笼蒸至六成熟，放入银鱼，蒸熟撒上熟蟹黄即可。

特点:营养丰富，咸鲜滑嫩。

操作关键:1掌握石灰水的比例浓度。

2蒸时须用旺火。

营养成分:本道菜约含蛋白质45克，脂肪24克，钙毫克，磷毫克钾毫克。

保健作用:益肺利水，可治肺虚咳嗽等症。

转载请注明：http://www.aierlanlan.com/rzgz/9483.html