凉糕，它是四川宜宾的一道传统小吃，是一道夏季消暑的甜点，它软糯香甜，清爽可口，特别是冰镇后更加好吃。凉糕不仅有着解毒排脓、利水消肿、清热祛湿等功效，而且还有着生津止渴、美容养颜的作用，所以它对于女孩子来说是最好的消暑甜品。甜点凉糕的种类用很多，其主要区别是制作时添加的食材不一样而已，如：绿豆凉糕、咖啡凉糕、水晶凉糕、巧克力凉糕等等，非要说完的话没有几十也有几百，但是它们所制作的方法大同小异。今天就和小伙伴分享一份不用凉糕粉就能制作出来的原生态凉糕，大家做好以后可以根据自己喜欢的口味添加水果、果汁、果酱、巧克力等等。凉糕籼米30g、糯米70g，石灰水10g，红糖g，清水适量。优质籼米1、取一个容器，加入清洗过的籼米30g、糯米70g，加入10g石灰水，适量的清水，浸泡一晚。2、泡好的籼米、糯米沥干水倒入料理机里，加入g的清水水搅打成米浆。3、锅中倒入g清水，烧热后加入米浆，边加边搅拌，加完以后小火反复搅拌，防止起锅巴。4、待米浆大部分水分蒸发变成均匀的半透明糊状，把米糊倒入碗中，自然冷却后放入清水中浸泡两个小时。5、熬糖水，锅中倒入g清水煮开，然后加入g红糖，红糖熬化后盛出让其自然冷却。7、把红糖水淋入凉糕中就可以了。凉糕成品一份原汁原味的凉糕就做好了，在食用的时候可以根据自己的喜好添加其他，像我弟弟一样，他吃凉糕从来不放红糖水，放的是现磨冰镇后的咖啡，我尝过一次，那味道小伙伴们可以体验一下。使用的石灰水是食品级熟石灰粉，它是通过去掉重金属等有害物质得到的，所以我们做出来的凉糕是原生态的。石灰水的目的就是让我们的凉糕凝结成冻，不仅如此它还有这消毒杀菌的作用。各款凉糕在第四步骤中，我们可以挑选自己喜欢的模具来进行制作，比如家里有孩子的可以用卡通之类的模具来制作凉糕。为了宝宝的健康有两个建议，第一，冰镇后的凉糕不建议给小孩子吃，冰镇过后的凉糕有些小孩子吃了引起会身体不适；第二，选择购买模具的时候一定要注意是不是食品级的模具，这样做出来才放心。咖啡凉糕1、浸泡的时间一般为7~10小时之间，常温，若再冬天或者炎热夏天根据情况做调整。2、凉糕冷却后放入清水中浸泡两小时是为了把里面的碱味去除。3、米糊下锅时一定要边倒边搅。4、吃凉糕的时候可以放上酸奶、水果等。5、糖的甜度根据自己的口味来调节。6、若做出来的糖水颜色不够鲜亮，可以再熬制的时候先用冰糖炒出糖色来。7、石灰水的比例为3：1，沉淀后我们选择上层溶液10g。红豆凉糕
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