经常出差，免不了准备各种方便食品。以前都是吃泡面，但是感觉油炸食品没什么营养，吃了还上火，现在改成自热米饭了。虽然菜不多，但是另外搭配鸡腿和水果，也能吃饱，那么长期吃这种自热米饭对身体有害吗？
自热米饭还是很方便的
以前一直以为自热米饭里面的大米是蒸熟的米饭，然后用生石灰加热包加热一下就可以吃了。直到今天我仔细看了一下配料表，原来这不是真正的天然大米，怪不得味道不太对呢！
自热米饭里面大米颗粒晶莹剔透，大小一致，不会是塑料做的吧？还真不是，这种米饭用的原材料还真的是天然大米。只不过为了让你更方便快捷吃上饭，这种米饭是经过加工过的人造大米。
天然大米又健康又有营养，为什么厂家非得二次加工处理，再加入其它原料，这不是提高成本吗？速食米饭，关键就是速度快，如果用普通生大米来作为原料，光凭生石灰遇水来加热是无法蒸熟大米的，就算能蒸熟，等待时间起码半个小时以上了。
人造大米口感接近天然大米
那么米饭蒸熟后再干燥可以吗？当然不行，由于米饭富含淀粉，蒸熟冷却过程中会变硬凝结。这样的米饭想要在短短几分钟内重新加热变熟，时间也会变得更长，口感也会更差。
那么自热米饭里面的人造大米是怎样做出来的呢？市场上主流的自热米饭厂商都是将大米先磨成粉，然后兑入玉米淀粉和单双甘油脂肪酸酯，一起混合均匀煮熟后烘干再制作成大米颗粒的形状。这样做出来的人造大米简单加热一下就可以食用，非常方便。
配料表
人造大米加入淀粉（或者马铃薯粉、魔芋粉）的目的是为了改善口感，使口感尽量接近天然大米，对人体健康毫无影响。加入单双甘油脂肪酸酯，可以改善食物口感,也能让挤压形成的米粒表面更光滑。不过这种单双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂，这类物质会升高血脂和血糖，有些人并不适合吃。
这样看来绝大部分人是可以吃这种人造大米的，毕竟主要原料还是大米，营养物质也没有改变。个别厂商生产的人造大米还加入了杂粮粉，这样膳食纤维丰富，对身体健康还要更好。
既然自热米饭里面的大米吃着没问题，那料包有问题吗？对人体健康有什么影响？
以广式香肠米饭来说，里面的料包主要有水、加热包、酱包、脱水蔬菜包、香肠包。其中水、酱、脱水蔬菜肯定没什么问题，至少从配料表上来看很干净无添加。
料包一般也是不含防腐剂的
主要看料包，一般这种真空包装的料包是没有也不需要防腐剂的，不过加有乙酰化二淀粉磷酸酯，是一种变性淀粉，起到增稠、稳定食品形状的作用，对人体也是无害的，而且正规厂商也是按照国家规定标准添加。
既然自热米饭不管是料包还是人造大米都没问题，那么包装有没有问题？毕竟生石灰加热温度那么高，塑料包装会不会产生有毒物质？
你能想到的问题，国家肯定都替你想到了。我国在食品安全领域查得还是很严格的，尤其是这种包装好的食品。这种自热米饭用的塑料是PP5材质，PP5塑料耐高温性能很好，很多儿童奶瓶等也都是这个材质。在℃以上，不会产生任何有害物质，甚至可以重复使用。
材质也是安全的
所以说适当进食自热米饭没有危害，但是长期过量进食可能会有消化不良、维生素缺乏症、肥胖症等危害。长期过量进食这种自热米饭可能加重胃肠道负担，降低胃部消化功能，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
不过自热米饭中虽然有脱水蔬菜料包，但是其维生素含量降低，无法和新鲜蔬菜相比。长期进食这种自热米饭可能诱发维生素缺乏症，危害身体健康。