现在的物质生活越来越好，各种食物层次不穷，今天的这篇文章，小编就和大家来说说关于皮蛋这种食物，皮蛋虽然口感和味道都不错，但是近年来很多人都听说过皮蛋重金属含量过高，生活中不能吃的说法，那么皮蛋中到底有没有重金属呢？生活中到底能不能吃呢？
皮蛋能吃吗？经常吃皮蛋，真的会对身体带来“影响”吗？
首先我们要知道皮蛋是怎么制作的，首先制作皮蛋是用鸭蛋来腌制成的，就是把鸭蛋经过生石灰，还有火碱，盐等物品能混成稀泥后，把鸭蛋包起来腌制而成的。皮蛋的蛋壳上面有很多的小气孔，在制作皮蛋的时候，石灰中的一些物质会通过这些小孔进入到皮蛋的内部，从而发生一系列的化学反应，经过一段时间的腌制后，里面的蛋黄和蛋白就会变成我们平时看到的褐色，或者是黑褐色，也就形成了我们所说的皮蛋。
所以说皮蛋中含有大量的重金属物质，还有铅超标的说法是一个误会，制作皮蛋的这些原料中不含铅成分的，所以皮蛋中也不会有这种成分的存在。但是因为用传统方法制作皮蛋的效率比较慢，所以有一段时间人们会用黄丹粉来制作，这种物质中是含有一定的铅物质的，所以也很快被叫停了。现在的有关部门，已经研究出了一种新的腌制皮蛋的物质，这种物质既增加了生产效率，并且更加的安全，所以现在大家在市场上买到的皮蛋基本上都是不含有重金属或者是铅物质的，大家可以放心的购买。
但是也要注意，在挑选皮蛋的时候一定要挑选正规厂家，或者是正规商场售卖的皮蛋，尽管现在大部分的皮蛋比较正规，但是我们还是不能保证一些黑心的商家或者是工厂制作的皮蛋完全符合标准，所以这就需要我们在挑选皮蛋的时候擦亮眼睛，尽量选择一些正规厂家出品的皮蛋，尽量不要选择散装皮蛋。
除了上面小编说的这些方面，我们也要注意，平时吃皮蛋的时候一定要控制数量，千万不能多吃，否则也会对我们的人体造成一定的影响，毕竟皮蛋是腌制出来的，吃多了还是对我们的身体有一定的影响的，这一点我们要注意到，千万不能因为贪嘴多吃，吃出坏毛病。
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