农村人叫它“鬼芋”，外形很可怕，手碰了会痛痒，但做豆腐是一绝
世界之大，无奇不有，在我国南方农村，有一种芋头，长得像磨盘那么大，第一次开花的时候，外形很可怕，古人称它是“妖芋”。它全株有毒，地下块茎的毒性最大，但却是日本的国民美食，日本人几乎每餐都吃它，还有人把它当饭吃。我们的祖先也早在日本人之前就意识到了它的作用，称它是“天赐良药”，你知道它是什么吗？
古人所说的“妖芋”，就是如今的魔芋，也叫做“鬼芋”、“磨芋”，关于它名字的由来，其实跟它的外形有很大关系。魔芋第一年是不长叶子的，只开出一个巨大的花朵，颜色深红，有一个大型的花蕊，再加上魔芋喜欢生长在阴暗潮湿的地方，让人不免联想到鬼怪一类的东西，所以农村人叫它“鬼芋”，也倒没有冤枉它。
还有一个原因是魔芋不能生吃，它的制作过程必须先磨成粉，所以也叫“磨芋”，至于为什么是“魔芋”这个名字更常见，大概因为这个名字更魔性吧！能吸引人们的目光。
魔芋的地下块茎巨大，有毒，用手削皮不小心碰到了会痛痒，必须药用碱水（石灰水）煮3小时以上才能食用。我国人民从年前就开始食用魔芋，主要是把它磨成淀粉，做成魔芋豆腐是一绝。
后来魔芋从我国传到日本，受到日本人的追捧，几乎家家户户都会吃，日本一些小学还规定学生餐中必须有魔芋。如今，日本成了世界上最大魔芋消费国家，魔芋食品的种类非常多，有些人去日本旅游还会把它当特产带回国，其实我国才是魔芋的原产国。
魔芋是难得的天然碱性食品，经常吃肉的人可以搭配吃点魔芋，能维持体内酸碱平衡。魔芋含有16种氨基酸，10种矿物质，还有丰富的食物纤维，吃了之后饱腹感非常强，是绝佳的减肥食品。同时，魔芋是糖尿病、高血压病人的绝佳食品，低热低脂低糖，常吃对身体好。
不过魔芋一次不能吃太多，否则会消化不良，你吃过魔芋吗？