澄清石灰水为混合物。石灰水是一种常用的化学试剂，常用于检测二氧化碳、二氧化硫也能使澄清石灰水变浑浊。除化学实验外，澄清石灰水可加入米凉虾中，澄清石灰水能增加米凉虾天然的清香清甜，使米凉虾凝固爽滑，改变食品特性，使其酸变碱，并降低高热量的食品。
此外，石灰水还具有消毒灭菌作用，可作为一种安全环保的低成本食品添加剂，
能防止微生物造成的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时也有防止微生物污染而引起的食物中毒。石灰水是一种常用的化学试剂，常用于检测二氧化碳、二氧化硫等产生相应的钙盐沉淀。氢氧化钙是一种无机化合物，通常被称为熟石灰或消石灰。一种白色粉末状固体，加水后，它有上下两层，上层的水溶液叫作澄清石灰水，下一层叫作石灰乳或石灰浆。说明石灰水是一种混合物。
氢氧化钙澄清液通常被称为澄清石灰水。石灰水中含有较多不溶石灰时，称之为石灰乳或石灰浆。建筑物用石灰浆粉刷墙，将含硫粉末的石灰浆涂在树木上，可以保护树体，防止冻伤，防止害虫生蛋；在农业上，可用石灰乳和硫酸铜等配制成具有杀菌作用的波尔多溶液作为农药使用。石灰水是人类最早使用的胶凝材料。