你以为低卡魔芋吃不胖又超健康?!
其实它们正在偷偷给你囤肉~~
想知道魔芋食品怎么选才对吗?!
小荒这就来告诉你~~
今日目录收好~~
1、关于“魔芋”
2、热量对比:魔芋方便面VS普通方便面挂面
3、“魔芋面”真的吃不胖么?
4、魔芋代餐粥、代餐饼这些用来代餐,可靠么?
5、怎么选择魔芋食品?
1、关于“魔芋”
魔芋的地下块茎主要成分为葡甘露聚糖,一种高分子化合物
具有很强的吸水作用,吸水后体积可膨胀80至倍
食后不易被消化吸收,这也是为什么魔芋的GI值(血糖上升率)低,不易消化吸收
因此也不会转变为脂肪~~
和同样的一块饼干相比,魔芋粉致肥效果要远远低于普通的淀粉饼干。
在四川地区,人们常常将魔芋制成魔芋精粉,广泛应用于饮食当中,
现在网上也有很多魔芋食品,如魔芋饼干、魔芋面、魔芋米等。
2、热量对比:魔芋方便面VS普通方便面挂面
如何判断你购买的魔芋面是不是真低卡?
直接看包装后面的营养成分表!
以某宝某款“魔芋面”为例(这里就不出品牌名咯,仅为举例):
XX魔芋面的一袋有克,总热量仅仅在在36大卡左右,卡路里含量真的很低!
克魔芋面同分量米饭相比,只有其热量的六分之一不到!
而克的普通方便面热量已经达到大卡,大约是魔芋面的28倍哦!~
普通挂面的热量(随机牌子的挂面为例)
克挂面的热量就有大卡咯~~
那么,为什么“魔芋面”(魔芋豆腐之类的制品)热量会这么低呢?
实际上,魔芋精粉本身并没有太“低卡”,每g魔芋精粉大约有大卡的热量;
但是魔芋被磨成粉之后,吸水性特别强,一点点魔芋粉,就能吸水膨胀;
市面上我们常见的“魔芋豆腐”,就是根据这个原理制作滴,
这种魔芋豆腐大约也只有12大卡/g,热量相当低。
魔芋面的制作也是利用同样的原理,但并不是所有的魔芋面都低卡的!!!
某宝上也有———克有大卡的热量
因此,你所购买的“魔芋面”是否低卡,
关键还得看制作的配料和添加魔芋粉的比例,
魔芋粉的比例越高,意味产品吸水越多,热量就越低啦~~
3、“魔芋面”真的吃不胖么?
原味的魔芋面、魔芋结、魔芋丝、素毛肚小荒真实吃不下...
很多盆友在吃魔芋的时候,实际上想吃的是魔芋产品的调味料~~
关于酱料,因为一份酱料本身只有十几克
虽然卡路里总量并不是很高(大约在50~大卡不等),
但由于这些酱料大多都是高盐或者高油,吃多了对身体百害而无一利!
PS:像一款老坛酸菜的魔芋丝,一份里面就有3.7克,而我们每天所需吃入的盐才6克
(盐吃多了第二天很容易水肿脸!!!)
而且,这些简单添加了一些汤汁酱料的魔芋面(丝、结),基本上没有任何营养素。
那如果要吃“魔芋面”,可以买原味的魔芋面,自己再增加一些蔬菜、鸡蛋和肉,以保证营养均衡哦!
4、纯魔芋代餐粥、代餐饼这些用来代餐,可靠么?
打着代餐旗号来卖的魔芋代餐饼干和代餐粥,虽然饱腹感较强;
但是想要好身材并不是不饿就可以了的哦~!
代餐应当也能提供主食所能替代的蛋白质、脂肪等营养素,
而有些所谓的代餐食品中仅仅能提供极少量脂肪和蛋白质。
因此建议大家购买时仔细阅读成分表哦~!
建议将这些小饼干当作高油高脂饼干的替代物,而不是全部的正餐!!
5、怎么选择魔芋食品?
现在市面上的魔芋食品品种亦越来越多,你可能在购买的时候会发现这些魔芋制品
除了形状不同,颜色也不一样,心里不免有些疑惑。
实际上,颜色的不同是因为加工方式不同。
由于魔芋全株有毒,不能直接食用。
在加工时,要把块茎磨碎,用水洗去汁液,加入石灰煮沸后再凝结,制成凝胶状的可食用形态。
粗加工的魔芋制品颜色很深,呈褐色,颗粒相对粗一些,而且有点腥味;
而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色,几乎没杂质,颗粒也很均匀,没腥味。
很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式,所以一般都是白色的,白色的精加工制品价格稍高,
因此,选择的时候,最好选择颜色白皙透亮的魔芋制品~
如果你十分担心这些魔芋食品的卫生情况,
那么建议你在市场上购买的时候选择干净、信誉度较高的商家
(这些都是自己在购买的时候可以直观判断的);
而大多数的外包装食品,一般加工过程都需要满足国家的卫生标准许可,
因此可以选择规模大、比较有名的生产商~
现在很多食品的加工都注重机械化、对卫生的要求也较高,可不必过分担心哟!