要说到冬瓜，想必大家对它都不会感到陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，冬瓜几乎一年四季都可以吃到，价格也是足够的便宜实惠，尤其是眼下这个季节，正是冬瓜大量上市的季节，也是最为便宜的时候，在我们当地一般一斤只要6毛钱左右，最贵也不过1块多钱，要远低于一般的蔬菜，特别的划算，虽然冬瓜价格便宜，但是不论是食用，还是营养价值都非常的出色，丝毫不比任何一种蔬菜逊色，一直以来都有着“菜中第一瓜”的美誉，不但吃起来鲜嫩多汁，脆嫩兼备，香味浓郁，特别的美味好吃，而且还含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，钙，铁，钾，镁，维生素C等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养丰富的全面均衡，其中冬瓜的维C含量非常的高，其含量几乎和我们熟悉的柠檬相当，大约是西红柿的2倍，苹果的7倍左右，非常的不错，另外因为冬瓜并不属于绿叶蔬菜，所以几乎不含草酸，属于一种高维C，低草酸的健康食材，营养几乎都可以被人体吸收和利用。
除了这些以外，冬瓜还有着一定的药用价值，自古就是不可多得的药食两用蔬菜，具有润肺生津、止咳化痰、利尿消肿、清热祛暑等多种功效和好处，尤其是对于止咳化痰特别的有效，根据《滇南本草》记载：“冬瓜润肺消热痰，止咳嗽，润喉。”凡风热咳嗽或肺热咳嗽者，均宜选用冬瓜食用。因此自古在很多地方就有人们食用冬瓜来缓解咳嗽痰多。所以说冬天天气寒冷干燥，燥易伤肺，不妨经常吃些冬瓜，可以止咳化痰润喉咙，冬天常吃的话不咳嗽。而至于冬瓜的吃法，也是非常的多样凉拌，炒着吃，煲汤等等都是特别的不错，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的冬瓜做法——冬瓜糖，做法用料非常的简单，只需要一块冬瓜加上少许的糖简单的一煮，吃起来不但口感软硬适中，香甜可口，特别的好吃，而且更为重要的是携带方便又耐存储，做上一锅放在家里，隔三差五吃上几个，还可以止咳化痰润喉咙，非常的不错。下面我就把具体做法呈现给大家。
食材：冬瓜2斤，白糖克，可食用石灰25克，清水克
制作方法：
步骤一：冬瓜去皮去瓢洗干净，尽量把软的部分切掉，随后切成比较厚实长条，尽量切得均匀，再切大一点也没关系，因为经过腌制和炒会缩小，切每条大小差不多就可以了。
步骤二：找一个干净的盆，将生石灰与水同时加进盆，放入冬瓜条浸泡6小时左右，生石灰可以在网上提前买好，别担心这个生石灰可以食用的。浸泡时间到了冲洗干净，换上水再泡一小时左右，中途我又换了几次水，这样做可以把石灰水过滤一遍。
步骤三：冷水进锅烧开，倒入冲洗干净的冬瓜条煮3-4分钟，约看见熟透明就可以捞出来。一般煮5分钟冬瓜已经完全很透很软了，快快出锅沥水晾干，注意：一定要把水分晾干，不要急，不然后面腌制会出很多水要煮很久很久。
步骤四：晾干后一层砂糖一层冬瓜腌制，依次全部铺上白砂糖，冷藏腌制两天
步骤五：两天后糖全部融化成糖水，而且腌制过的冬瓜很软变透明了，如果腌制的糖水过多可以倒掉一些，随后把剩下糖水和冬瓜条一起入锅，大火煮，大火煮到糖水快干了，由大火转小火，高温了糖浆会变黄冬瓜条也跟着变黄了，记得要不停的翻炒不然会粘锅。
步骤六：炒到完全看不到糖浆再炒硬一点就熄火，放凉后翻炒马上就反沙了，最后就可以享用了。
小贴士：用生石灰浸泡冬瓜条，可以让冬瓜条硬化，用糖腌渍可以让冬瓜条脱水。如果你的冬瓜糖做好之后不够干燥，并且最后不返沙，那就是泡石灰水和糖腌渍两个步骤时间不够，而且糖一定不能少，最基本冬瓜与糖1：1的比例。而传统的冬瓜条做法，是用含石灰粉的石灰水浸泡的，我们将石灰水沉淀后，只使用澄清部分，最后就更容易冲洗干净了。另外要用不粘锅熬糖浆，铁锅或不锈钢锅容易把糖浆熬糊，而且会黏住很厚一层，而且熬煮糖浆时，不要频繁搅动，否则会导致提前返沙。只有等糖浆收差不多时，才开始翻动。除了这些意外，冬瓜糖干燥密封可以保存一个月左右，可以放在冰箱中存储，随吃随取非常的方便这菜，6毛钱一斤，简单一煮，止咳化痰润喉咙，冬天常吃不咳嗽！以上就是南瓜糖的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。