1.污水处理
就是采用各种技术和手段，将污水中所含的污染物质分离去除、回收利用或将其转化为无害物质，为使污水达到排入某一水体或再次使用的水质要求，对其进行物理的、化学的、生物的处理，使水得到净化的过程。
2.污水水量
在一定的时间内排放污水的量，常用m/d或m/h表示。
.污水水质
用各种指标表征的污水的物理、化学或生物性质。
常见的指标有PH、SS、COD、BOD、NH-N、TP、TN、油类物质、重金属、大肠杆菌、色度、温度等。
1）SS
固体悬浮物，一般单位mg/L，一般指用滤纸过滤水样，将滤后截留物在℃温度中干燥恒重后的固体重量。
2）COD
化学需氧量，一般单位mg/L。是指在一定的条件下，采用一定的强氧化剂分析水样时，所消耗的氧化剂量。它是表示水中还原性物质多少的一个指标。水中的还原性物质有各种有机物、亚硝酸盐、硫化物、亚铁盐等，但主要的是有机物。因此，化学需氧量（COD）又往往作为衡量水中有机物质含量多少的指标。化学需氧量越大，说明水体受有机物的污染越严重。
）BOD
生化需氧量，一般单位mg/L。有机污染物经微生物分解所消耗溶解氧的量。生物需氧量（BOD）指在有氧的条件下，由于微生物的活动，将水中的有机物氧化分解所消耗的氧的量，称生化需氧量简称BOD。通常是指在20温度下，经5天培养后所消耗的溶解氧的量，用BOD5表示，BOD5常用来表示可被微生物分解的有机物的含量。
4）NH-N
氨氮，一般单位mg/L。氨氮是指水中以游离氨（NH）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。同时，人畜粪便中含氮有机物很不稳定，容易分解成氨。氨氮是水体中的营养素，可导致水富营养化现象产生，是水体中的主要耗氧污染物，对鱼类及某些水生生物有毒害。
5）DO
溶解氧是指溶解在水里氧的量，通常记作DO，用每升水里氧气的毫克数表示。水中溶解氧的多少是衡量水体自净能力的一个指标。
6）TN
即水中有机氮、氨氮、亚硝酸盐氮与硝酸盐氮之和；
7）TP
有机磷和无机磷之和；
4.几种常用药剂
PAC：聚合氯化铝
PAM：聚丙烯酰胺
纯碱：NaCO
烧碱：NaOH
熟石灰：Ca（OH）2
生石灰：CaO
5.常用设备
格栅（人工格栅、机械格栅）
刮渣机（刮油、刮渣）
水泵（潜污泵、管道泵等）
风机（罗茨风机、离心风机）
填料（弹性填料、组合填料等）
曝气设备（曝气管、曝气头等）
气浮设备（浅层气浮、涡凹气浮等）
过滤设备（一般过滤、超滤、反渗透等）
消毒设备（CLO2消毒、紫外消毒等）
污泥脱水设备（板框压滤机、带式压滤机、离心机等）
仪器、仪表（PH计、压力、DO、MLSS、液位计、在线监测仪等）
食品污水处理系统基础知识二、废水来源与特性1.废水的来源
根据来源不同，废水可分为生活污水和工业废水两大类。
1）生活污水
生活污水是人们日常生活中排出的水。它是从住户、公共设施(饭店、宾馆、影剧院、体育场馆、机关、学校和商店等)和工厂的厨房、卫生间、浴室和洗衣房等生活设施中排放的水。这类污水的水质特点是含有较高的有机物，如淀粉、蛋白质、油脂等，以及氮、磷、等无机物，此外，还含有病原微生物和较多的悬浮物。
2）工业废水
在工业生产过程中所排出的废水。包括生产工艺废水、循环冷却水冲洗废水以及综合废水。由于各种工业生产的工艺、原材料、使用设备的用水条件等的不同，工业废水的性质千差万别。
2.废水的特性
废水中的污染物种类大致可如下区分：固体污染物、有机污染物、营养性污染物、酸碱污染物、有毒污染物、油类污染物、生物污染物、感官性污染物和热污染等。
为了表征废水水质，规定了许多水质指标。
主要有SS、COD、BOD、pH、N、P、油含量、色度、温度、重金属、大肠杆菌等。
1)固体污染物
固体污染物常用悬浮物（SS)和浊度两个指标来表示。
浊度：水的透明程度的量度。指水溶液中所含颗粒物对光的散射情况。
2)有机污染物
主要用生化需氧量(BOD)、化学需氧量(COD)等指标来描述。
)营养性污染物
主要是氮、磷化合物(NH-N、TP），引起富营养化
4)酸碱污染物
主要由工业废水排放的酸碱以及酸雨带来。
水质标准中以pH值来反映其含量水平。
三、水质标准水质标准是用水对象(包括饮用和工业用水对象等)所要求的各项水质参数应达到的限值。可分为国家标准、地方标准和行业标准等不同等级。
污水排放标准
1）国家标准
《地表水环境质量标准》GB88-
《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB-）
《污水综合排放标准》（GB-）
2）地方标准
）行业标准
食品污水处理系统四、废水处理方法（一）按处理方式分为：物理处理、化学处理、生物处理。
1.物理处理
物理法主要是利用物理作用分离废水中呈悬浮状态的污染物质，在其处理过程中不改变污染物的化学性质。常用的物理法有采用格栅、筛网、砂滤等方法截留各类漂浮物、悬浮物等；利用沉淀、气浮等方法分离比重与水不同的各类污染物质；利用离心法分离各类悬浮物质等。
2.化学处理
化学法是利用化学反应的作用，去除污染物或改变污染物的性质。它包括向废水中投加各类絮凝剂，使之与水中的污染物起化学反应，生成不溶于水或难溶于水的化合物，析出沉淀，使废水得到净化的化学沉淀法；利用中和过程处理酸性或碱性废水的中和法；利用液氯、臭氧等强氧化剂氧化分解废水污染物的化学氧化法；利用电解的原理，在阴阳两极分别发生氧化和还原反应，使水体达到以净化的电解法等。
.生物处理
生物法也称为生物化学法，简称为生化法。生化处理法是处理污水中应用最广泛且比较有效的一种方法，它是利用自然界中存在的各种微生物，将污水中有机物分解和向无机物转化，达到净化水质、消除其对环境污染和危害的目的。
（二）按处理程度分主要分为预处理，一级处理、二级处理、深度处理。
1.预处理（物理处理）
主要包括温度调节、水质水量调节、预曝气、隔油等；
格栅机、刮油刮渣机、调节池、沉砂池、初沉池等。
2.一级处理（物化处理）
主要去除废水中悬浮固体和漂浮物质，同时还通过中和或均衡等预顶处理对废水进行调节。
主要采用物化处理，中和、混凝沉淀；
.二级处理（生物处理）
主要去除废水中呈胶体和溶解状态的有机污染物质。
好氧：主要采用生化处理，包括活性污泥法和生物膜法。
厌氧：厌氧接触工艺、厌氧生物转盘、厌氧流化床等。
其他
高级氧化技术：光催化氧化技术、湿式氧化技术、微波技术
土地处理技术：植物修复法、人工湿地
新技术：磁分离技术、固定化微生物法等
食品废水处理1）活性污泥法
例如传统活性污泥法、A/O、A2/O、SBR、CASS、氧化沟等。
传统活性污泥法
A/O工艺：用于脱氮，工艺如下：
A/O工艺：用于除磷，工艺如下：
④A2/O（脱氮除磷），工艺如下：
SBR
SBR是间歇式活性污泥法的简称，是一种按间歇曝气方式来运行的活性污泥污水处理技术，又称序批式活性污泥法。
CASS
CASS（循环式活性污泥法）是将序批式活性污泥法（SBR）的反应池沿长度方向分为两部分，前部为生物选择区也称预反应区，后部为主反应区。在主反应区后部安装了可升降的滗水装置，实现了连续进水间歇排水的周期循环运行，集曝气沉淀、排水于一体。
氧化沟
传统活性污泥法污水处理技术的改良，外形呈封闭环状沟，其特点是混合液在沟内不中断地循环流动，形成厌氧、缺氧和好氧段，且将传统的鼓风曝气改为表面机械曝气。
2）生物膜法
例如生物接触氧化法、生物滤池、BAF、生物流化床、MBR、生物转盘等。
原理：含有营养物质和接种微生物的污水在填料的表面流动，一定时间后，微生物会附着在填料表面而增殖和生长，形成一层薄的生物膜。
①接触氧化法
接触氧化法是一种兼有活性污泥法和生物膜法特点的一种新的废水生化处理法。这种方法的主要设备是生物接触氧化滤池。在不透气的曝气池中装有焦炭、砾石、塑料蜂窝等填料，填料被水浸没，用鼓风机在填料底部曝气充氧,这种方式称谓鼓风曝气装置；空气能自下而上，夹带待处理的废水，自由通过滤料部分到达地面，空气逸走后，废水则在滤料间格自上向下返回池底。活性污泥附在填料表面，不随水流动，因生物膜直接受到上升气流的强烈搅动，不断更新，从而提高了净化效果。
②MBR膜生物反应器
MBR又称膜生物反应器（MembraneBio-Reactor）,是一种由膜分离单元与生物处理单元相结合的新型水处理技术。
4.深度处理（物化处理）
一级、二级处理的基础上，对难降解的有机物、磷、氮等营养性物质进一步处理。
主要包括过滤、消毒等，砂滤、活性炭过滤、精密过滤器、离子交换、反渗透膜、超滤、二氧化氯消毒、次氯酸钠消毒、紫外消毒、臭氧消毒等。
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