水煮回渡鱼
主料：回渡鱼克。
配料：老姜30克、小米椒0克、小青椒5克、葱50克。
调料：盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
制作方法
.新鲜的回渡鱼处理干净，改刀至3厘米宽。
2.起锅烧油，待油温达到90°在锅底下入盐，将回渡鱼煎至两面金黄出锅。
3.净锅重新起锅烧油，加入山泉水烧开，倒入煎好的回渡鱼焖煮5分钟。
4.下入小米椒、小青椒、味精、胡椒粉，继续小火焖煮0分钟。
撒上葱段即可出锅。
产品特点：优质的食材往往只需要朴素简单的烹饪方式。回渡鱼即江团，于洞庭湖中常见。肉质鲜细且略带甜味，丝毫没有腥气；鱼皮富有胶质，咬起来软而有弹性；用山泉水与姜片烧开后，再与煎香的鱼肉进行熬煮，汤汁奶白，鲜香味美，一口下去方知极品鱼鲜风范。
黑山羊炖粉皮主料：浏阳青皮黑山羊克。配料：浏阳手工粉皮克、当归5克、黄干椒5克、老姜0克、蒜籽5克、香菜20克、小米辣2克。调料：盐5克、白酒0克、胡椒粉5克。制作方法.宰杀好处理干净的黑山羊剁成3厘米的小块，焯水后沥干水分备用。2.手工粉皮过水备用。3.起锅下茶油烧热，下入老姜煸炒至香气四溢，下入羊肉煎制。4.煎至表皮微黄，从锅边烹入白酒，下入盐调味。5.倒入山泉水大火烧开，烧开后转小火慢炖90分钟，其间下入当归、黄干椒一同炖煮。6.另起一锅，倒入菜籽油烧热，将粉皮和蒜蓉进行煸炒，出香味后倒入羊肉汤中，点上几颗小米辣，继续炖煮5分钟后，挑出当归及黄干椒弃之。7.出锅后撒上胡椒粉，用香菜装饰即可。石灰泥鳅
主料：干石灰泥鳅75克。
配料：鲜红椒00克，大蒜叶0克，生姜0克。
调料：大蒜籽0克，盐2克，食用油20克。
制作方法
.将干石灰泥鳅一切二开，放入大约70度的热水中浸泡0分钟，待干泥鳅回软，捞出控干水分。
2.鲜红椒去籽，改刀成5厘米左右的条状，大蒜叶切成5厘米左右的段状，大蒜籽切成颗粒状，生姜切成米粒般大小。
3.热锅下入食用油，等油温七成热时下入控干水分的泥鳅，迅速翻炒，直到泥鳅特有的鱼香味香飘四溢，带有酥脆感，捞出备用。
4.重新净锅下油，下入大蒜籽和姜米，煸香后倒入鲜红椒段一同煸炒。
5.加入炒好的泥鳅，翻炒二分钟左右，最后加入大蒜叶翻匀即可。
养生牛骨煲主料：牛棒骨半根克，牛腩克，牛板筋50克，牛鞭花00克。
配料：生姜50克，党参0克，枸杞0克。调料：盐0克，味精2克，鸡精2克。制作方法.将根牛棒骨去油筋，从中间锯段过水，取半根放入砂锅内，加清水克、生姜慢火煨个小时。2.将牛腩、牛板筋改切手指条状，放入高压锅，加清水克、生姜压20分钟。3.牛鞭清洗干净改切花状，放入高压锅，加清水克压30分钟。4.将备好的牛棒骨、牛腩、牛板筋、牛鞭花与汤水一起倒入砂锅内，加入盐、味精、鸡精、党参、枸杞。5.再慢火煨二十分钟，撇浮油即可上桌。传统酸辣海参
主料：水发海参克。
配料：酸泡菜50克，红椒、蒜苗、香菇各0克，肉泥5克，香?、姜、蒜子各5克。
调料：植物油50克，盐5克，干辣椒粉8克，陈醋0克，酱油5克，湿淀粉20克，鸡汁0克，火腿汁0克，清汤克。
制作方法：
.将水发海参改刀成条状，酸泡菜、红椒、蒜苗、香菇等配料切成米粒状。
2.将海参氽水，再放清汤加入鸡汁、火腿汁、盐、酱油，放入海参，小火煨0分钟，使海参入味，然后倒出沥干待用。
3.将锅洗净，放入油烧至七成热后，下入肉泥煸香，再放入姜蒜米、干辣椒粉和所有配料，炒香后下入海参，烹陈醋、放葱花、淋湿淀粉、勾芡，即可出锅。
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