纵览天下馨香泽润
作者简介
卢俞州，曾用名卢荣陆、蒙侣陆，环江甲路人，生活记录者。现居宜州，出版有散文集《蹚过门前那条河》。
寻找米虫
卢俞州
我要寻找的是那一味上好的米虫。上好的那一味，用我母亲的话说，就是有石灰味的利、割。近年来，回到环江吃米虫，依然没有吃到母亲说的那一味。
米虫，我在之前的拙文《回故乡吃一场米虫》已做了较为详尽的介绍，这里不再重复。米虫，是夏日的一款美食，吃法与凉拌米粉略似，其外形类似于罗城融水融安一带的滤粉、大头粉，拍照起来看似榨粉，我家孩子就说这不就是凉拌榨粉嘛！其实，米虫跟以上食品都是用米浆制作的，最大的区别在于其配方有别，米虫一定是用沉淀后的石灰水煮熟的，然后再压榨，色泽有些橙黄。有短根的，两头尖，看上去像一只虫子，故称米虫；有长条的，形状与榨粉一样。
《回故乡吃一场米虫》一文被友助兄看到后跟我联系，说回环江他请我吃米虫，他知道哪一家的米虫正宗。回去那天中午，友助兄电话叫人送来几大碗，将米虫和佐料分开打包，在凯丰路东头的一家牛肉餐馆食用，呼啦啦嗦了两碗，感觉还真不错，当即赞不绝口，当然这其中也是给朋友面子的情感成分。味道是不错，但与母亲说的那一味，还是差了一点点。与友助兄认识了好多年，那时候他常请我去一家叫松林苑的餐馆喝酒，有一道菜，多数人总是或炖或黄焖着吃的，他却教给我们下火锅加毛豆吃，然后再喝汤，吃法创新，汤味极为鲜美，真是一绝！他人豪爽，喝酒大杯干，毫不含糊，性情中人也。那天中午吃完米虫，还不让走，友助兄呼朋引伴的过来，多数是当年驯乐中学同事，还有一老友成栋兄，点一桌的牛系列，几大壶的土酒，一边叙旧，一边对酒当歌，直喝得人仰马翻，沉醉不知归路。剩余的米虫被我打包回家，第二天再拿出来，已变质了，大呼可惜可惜！
又一次，因公回环江，同事吉哥、廖科、阿东同来，美秀同学知道我们喜欢米虫，事先已叫外卖送来一大盆的米虫，黄橙橙的，亮晶晶的躺在盆里，还没等其他同学到齐，我就迫不及待的嗦了三碗，以至面对之后一一上来的美味佳肴，几乎不再动筷。咂嘴之余，还是觉得缺少母亲说的割、利那个境界。恰同学少年一起到齐，免不了觥筹交错，免不了酒号子声声响起，最后免不了晕乎乎，晃晃荡荡的离开，迷离醉眼登车离去。如此给人看来，我吃米虫，似乎只是一个幌子，买醉才是真的。真可谓米虫翁之意不在米虫，在乎酒肉之间也，亦或在乎同学同事之高谊也！
休假几天，老是念叨米虫，每天在朋友圈发米虫的旧图，惹得很多人跟帖评论，询问，也是消遣哈。多次央求孩子陪我去环江吃米虫，孩子说不给喝酒就去。于是，谁也不联系，一是不想喝酒，二是不打扰朋友们，昨天上午我们出发了。在凯丰路好容易找到一个停车位，走了很长的路，路上还下起雨来，我们共撑着一把伞沿着凯丰路西走，到康宁路口左拐进康宁路，路上看到有指示牌：“陈姐手工米虫”，按着箭头一路寻找，七拐八弯之后，到了一栋六层楼屋子前，看到了摆卖米虫的摊子。雨一直哗啦啦的下着，进得屋里，收拾雨伞，一老妇正在低头看手机，还没发现我们的到来，我问，有米虫吗？老妇抬起头来，忙热情招呼我们，起身去给我们打米虫了。孩子吃小碗5元，我吃大碗6元，我的放了不少的辣椒，有酸辣椒，有油爆辣椒，米椒，整个辣味十足。总味道还算过得去，蛮好吃的，但基本上没有母亲说的那种割和利的那个味。跟老妇交流，她说数十年来我都是这样做的，生意长盛不衰，之前我是在大市场摆摊的，卖得红红火火，现在摆在自家也是人来人往。一通解释，语气里是有些不服气，甚至有些许不高兴的了，我赶忙补充说你的这款有你自己的特色，挺好的。她笑着不再解释了，赶忙去收拾餐具，我们付款后趁机溜走，在雨中返回车里。
今天中午十二点半从牛角寨返回县城，又继续去寻米虫。今天运气好，车子抵达凯丰路，慢慢往西走，一路停车位满了，到了康宁路口，正好有一个停车位空着，孩子高兴的说，和尚凿墙洞——妙透了！从康宁路进去，直奔大市场，从西门进去即到，以前只有两个米虫摊子，在左手边：以第一家为最佳，就是那个手戴玉手镯的那个米虫西施的摊子。第二家质量如何，没有亲自品尝过，都是听说而已，路过看看颜色有点苍白，估计也是石灰水问题。今天却发现进门左手边新增一家，看米虫颜色，橙黄，遂决定吃一下。价格、佐料大同小异。今天特意不要韭菜、黄瓜丝、油炸花生，吃纯米虫，还是没有吃到那个割和利的那劲，有点失望。
昔时母亲还在世，做的米虫，母亲是要精选石灰的，我家甲路屯河边石灰窑的石灰，不适合做米虫，一定要做，得加大剂量，但往往结果还是不尽如人意。河对面山上一地名叫肯可锐的石灰窑略好，将就可以。最佳者乃是父亲老家稔洞屯的石灰，它真正达到割和利的境界。每年，母亲都着我和哥哥去稔洞屯跟大叔小叔要点生石灰，翻山越岭的背着回来，往返一次将近一天时间，累得精疲力竭，但心中存着吃米虫的美味，再苦再累也在所不辞。
母亲不在了，那股达到割和利境界的米虫再也吃不到了，每年总要回环江吃一两次，那味道还算不错的米虫吧！有聊胜于无嘛。回家路上我一直在想，我这也许是心理作用而已，忽然想起《芋老人传》里的故事，还有那句话——“时位之移人也。”终于释然。
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