氢氧化钙指标3、食品级氢氧化钙的作用机制食品级氢氧化钙常规状态为白色粉末，化学性质稳定，被溶于水后可少量离解成钙离子和氢氧根离子，具有强碱性，pH值高达12.4，一般pH值为，在医学上可作为盖髓剂和消毒剂用于牙科临床治疗，具有抗菌、灭活内毒素、诱导硬组织形成、促进修复等作用，在食品中可用作酸度调节剂，起缓冲、中和、固化等作用。4、食品级氢氧化钙在食品工业中的应用。在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近种。食品级氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳(食品级氢氧化钙)中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。